啤酒从工业淡啤向精酿升级风口已至

2021-01-12 16:32:25 消费日报

消费日报讯(实习记者 贾淘文)国家统计局发布的数据显示,1—10月,规模以上的啤酒企业累计产量2996.20万千升,同比下滑7.49%。其中,10月份国内规模以上的啤酒企业产量为187.61千升,同比下降了11.32%。

  中国酒业协会秘书长何勇在公布中国酒业“十四五”发展指导意见(征求意见稿)的预测指标时,给出了一组数据:预计2025年,我国啤酒行业实现产量3900万千升,比“十三五”末增长11.4%,年均递增2.2%;销售收入达2100亿元,比“十三五”末增长40%,年均递增7%。

  由此可见,未来啤酒行业产量增幅减小,利润却要翻倍。

  随着“少喝点,喝好点”的健康饮酒意识逐步提高,精酿酒更能够满足消费者品质化消费需求,国内啤酒产业正在从工业淡啤向精酿高端升级。研究报告显示,国内精酿啤酒渗透率为0.5%—2%之间,但是增长速度非常快。从2012年啤酒产品销售占比不到1%,到2018年比例上升至8%,精酿啤酒的市场呈现着持续上升的趋势,中国啤酒的市场消费逐渐转型精酿啤酒。

  品质更高的啤酒可以带给消费者与众不同的味觉体验,增加了消费者与产品之间的粘性,也使得啤酒逐渐融入到了消费者的日常生活,啤酒日趋饮品化已经形成了一种新的消费浪潮。

  数据显示,消费者在选购啤酒时,不再盲目追求容量大和价格便宜,而是更加注重口感、酒的品质、包装。根据调查显示,43.4%的消费者看重口感清爽,42.9%的消费者看重麦芽味道,40.0% 的消费者看重泡沫细腻,价格因素只排名第5占32.5%。

  《网易酒行业睿享生活报告》指出,34.4% 的消费者在买啤酒时,会考虑到啤酒的解渴功能,这也反映出啤酒饮用场景将更加日常化的趋势。有56.8%的受访者注重啤酒中麦芽的味道,52.0%注重泡沫的细腻度,50.2%注重口感清爽。女性消费者则普遍更认可果香四溢、麦香浓郁、加倍新鲜等啤酒口味。

  据了解,从2013年啤酒产量“见顶”以后,各龙头企业便开始着手高端化品牌的布局,直到2017年后,各企业的战略重点逐渐从“要份额”调整为“要利润”,纷纷加速了高端品牌的布局。2018年前后,部分酒企展开更多高端化尝试,着力发展中高端产品、提价、增加销售渠道对于推广高端产品和利润的考核,取得了好的盈利改善表现。

  目前,华润完成对喜力的收购整合,销售渠道改革和关厂工作已有阶段性成果;青啤推出股权激励;嘉士伯啤酒资产正在注入重啤,预计将进一步提升品牌、渠道、产能资源运用效率。精酿啤酒市场的增长趋势,从2014年的33家企业,到2017年的236家,企业数量增长2600%。可以预见,精酿啤酒这样的高价值产品满足了现在社会消费者高品质的消费需求。

  酒业分析师表示,国内啤酒企业逐渐高端化有了一定成果,但客观而言,国内企业高端产品的附加值较低,品牌价值也待进一步提升。精酿啤酒是高品质啤酒的代表,未来的发展前景广阔。

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