近日,广西桂林市市场监督管理局指导组走进位于平乐县工业集中区的平乐县金土地食品有限公司生产一线,实地查看柿子制品从原料处理、加工成型到包装储存的全流程。专家团队重点对生产环境卫生管控、关键工艺节点控制、从业人员操作规范等环节进行“深度体检”,针对车间布局优化、设备清洁消毒、防蝇防虫设施完善等细节问题,现场提出多项可操作、可落地的专业改进方案,手把手指导企业筑牢食品安全第一道防线。
指导组组织召开座谈会(平乐县市场监管局供图)
平乐县是全国最大的柿饼加工销售集散地之一,也是“平乐柿饼”国家地理标志证明商标的唯一保护地域。近年来,平乐柿饼产业在智能化加工方面取得了明显进步,但微生物污染防控等技术瓶颈仍制约着产业整体提质升级。桂林市市场监管局主动靠前服务,派出食品生产安全监管人员和质检专家,深入平乐县开展“现场指导+集中约谈+座谈研讨”三位一体精准服务,以“监管+服务+科技”组合拳,护航“平乐柿饼”产业高质量发展。
在做好现场指导的同时,监管部门同步压实企业主体责任。在平乐县2025年度抽检监测不合格或问题柿子制品生产企业约谈会上,指导组强调,食品安全是不可逾越的红线,各企业必须深刻反思、正视问题,坚决落实食品安全主体责任。会议重点部署推进非现场可视化AI监管新模式,要求企业加快接入“互联网+AI监管”平台,通过智能摄像头与AI智能识别技术,实现对生产关键环节24小时不间断智能监控和风险自动预警,以科技手段倒逼企业规范生产。
现场指导与集中约谈之外,一场聚焦核心难题的深度座谈进一步凝聚共识。市场监管人员、质检专家、行业协会及企业代表围坐一堂,聚焦柿子制品微生物污染防控问题开展深入探讨。各企业踊跃交流近期在产品包装、杀菌方式、工艺改良等方面的试验探索与阶段性成果。针对影响产品微生物指标的潜在工艺因素,市产品质量检验所专家从生产环境消杀、工艺流程优化、人员卫生管理、包装密封性控制四大维度,系统讲解科学防控方案,为企业开出“精准药方”。与会各方坦诚交流、集思广益,现场决定由企业代表、专家成立专项攻坚小组,共同探寻产业提质增效新路径。
从车间一线到约谈会场,再到座谈研讨,下沉一线行动,桂林市市场监管局践行“监管为民、服务发展”,既以“零容忍”态度严守食品安全底线,又以“店小二”精神主动靠前服务。
桂林市市场监管局相关负责人表示,下一步,该局将持续深化“智慧监管+精准服务”模式,常态化开展技术指导、不定期组织业务培训,提升企业自律内生动力,全力推动平乐柿子制品产业向标准化、智能化、品牌化转型,让桂林这张地方特色食品名片更响亮、更具竞争力。(苏桂 陈剑)
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