消费日报网讯(记者 闫廷 □ 白丽娜)年味渐浓情更暖,烟火升腾贺新春。漫步丰川大地,处处张灯结彩、喜气洋洋,浓郁的年味扑面而来,热闹的烟火气息温暖人心,一幅欢乐祥和、喜庆安康的新春画卷正在徐徐展开。
走进丰镇新城区街道留云窑村郝翠枝家里,蒸花馍的香气率先漫溢开来。发面、揉面、塑形、点红,巧手的郝翠枝在案板前,将普通白面捏成枣花、鲶鱼、兔子等吉祥造型,寓意岁岁平安、五谷丰登。花馍蒸制讲究火候,出锅后蓬松暄软、红白相映,不光是节日主食,也承载着丰镇人对新年的美好祈愿,老手艺在代代相传中守住年味根脉。
郝翠枝向记者介绍:“花馍是从我母亲那学的,从我十五六岁我妈捏花馍,我就跟上学。一开始是玩,到后来也就学的能做了,现在大约都有30多年了。”
手工压粉条是丰镇腊月不可或缺的劳作场景。大家将淀粉调浆、蒸熟、漏条、晾晒,一根根晶莹筋道的粉条顺势而出。从拌浆到漏粉全程手工操作,口感紧实耐煮,是春节炖菜、火锅的必备食材。热气腾腾粉条垂落,一顺到底、年年有余的祝福藏在每一道工序里,成为乡村腊月最热闹的图景。
炸油糕则将丰镇年味推向高潮。黄米面粉蒸制揉匀,包裹红糖、豆沙、枣泥等馅料,下入滚烫胡麻油中炸至金黄酥脆。丰镇油糕以皮薄、馅足、金黄为特色,外酥里糯、香甜四溢,寓意“步步高升”。油锅滋滋作响,金黄油糕捞出装盘,趁热品尝是腊月里最暖心的滋味,家家户户炸油糕的香气,汇聚成丰镇最浓郁的年味儿。
“这些都是老人传下来的习俗。过年丸子、烧猪肉、酱牛肉、炸豆腐这是一类,做完之后,就是炸糕、压粉,这是老一辈传下来的年俗不能丢,年年都是这样。”丰镇市南城区瓦窑村村民赵贵枝说。
蒸花馍蒸出吉祥,压粉条压出顺遂,炸油糕炸出兴旺。三项传统年俗,是丰镇饮食文化与民俗风情的生动体现,更是邻里情、乡土味、中国年的鲜活传承。如今,这些老手艺不仅留住了乡愁记忆,更成为丰镇新春文化名片,让市民在烟火气中感受传统年俗魅力,喜迎马年新春。
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