消费日报网 > 独家报道

抢占食品赛道

高蛋白产品寻求味道与健康平衡

时间:2022-01-24 10:13:35 来源:消费日报

图片1.jpg

  □ 本报实习记者 闫 利

  近日,香飘飘与金达威合作推出的第一款LEAN BODY高蛋白营养奶昔产品在抖音、京东等电商平台上架试销,其他电商平台陆续对接上架中,售价在17元—18元/瓶。

  事实上,近年来,不少企业纷纷入局高蛋白食品市场,在传统的蛋白粉、蛋白棒等之外,一些高蛋白乳制品、零食也不断上新。

  不再“难吃” 高蛋白类产品多元化

  新消费群体出于健康需求,正致力寻找高蛋白产品。数据显示,57%的全球消费者会主动寻找他们认为能够有助于身体健康的食品,60%的全球消费者更愿意选择高蛋白的食物及饮料,因为他们认为这些产品更加健康。

  以往市场上消费者常见的高蛋白类产品主要是蛋白粉和蛋白棒,蛋白粉销售额在各类蛋白产品一直占据主导地位,而这类产品在口感上的“缺陷”逐渐让消费者形成高蛋白产品不好吃的观点。相关企业也在不断调整产品的风味,以寻求改变消费者对高蛋白类产品的口味认知。

  记者注意到,在淘宝、京东等电商购物平台,搜索高蛋白食品,除了蛋白粉、蛋白棒之外,还有高蛋白奶昔、高蛋白咖啡味饮品、高蛋白牛奶、高蛋白运动补剂、高蛋白酸奶、高蛋白能量意面、高蛋白甜甜圈、高蛋白巧克力酱、高蛋白威化饼干、高蛋白海洋零食等产品。在些产品的评价中,“口感好”是大多消费者的观点。市场上的高蛋白类产品正在不断寻求味道与健康的平衡。

  企业争相入局带动行业发展

  Innova全球新品数据库显示,在中国食品饮料市场,宣称含有乳类蛋白的新品发布数量呈上升趋势。事实上,越来多的企业和新兴品牌入局高蛋白食品领域与主流健康市场。

  天眼查数据显示,目前我国经营范围含“植物蛋白、动物蛋白、微生物蛋白、蛋白质、高蛋白”相关企业近1万家,超7成成立于5年以内。近5年来,相关企业年度注册总量稳步上升,年度注册增速保持在15%以上。

  此前,安慕希就推出了一款“5G酸奶”,主打每一杯都含有5克优质蛋白,比风味酸奶国家标准高1.7倍。北海牧场推出“北海牧场3.1”酸奶,主打“3.1倍国标蛋白质含量”的高蛋白卖点,每杯有9.7克蛋白质。

  1月20日,香飘飘回复投资者与金达威合作的高蛋白营养奶昔产品已在抖音、京东等电商平台上架试销。去年,海洋蛋白质零食品牌“海狸先生”也完成数千万元pre-A轮融资。

  入局高蛋白类产品的企业还有很多。菲仕兰食品配料成人营养市场总监田芳华介绍,一款添加了菲仕兰食品配料的澄清乳清蛋白水,其乳清蛋白浓度最高可达10%,外观澄清透明、无蔗糖、低热量。这种蛋白水产品为运动人群提供了一个新的选择,可以在人们补水的同时补充蛋白质。“多样化的高蛋白产品开发要兼具美味、营养以及便携。”他表示。

  中国食品产业分析师朱丹蓬接受记者采访时也认为,随着消费者大健康意识的不断深化,高蛋白、优质蛋白产业已经进入了启动节点。“工作节奏、生活节奏的不断加快,让很多的消费者关注产品的营养方面,他们要求产品要具有功能性、便捷性、快速性。所以说,高蛋白产业的崛起与消费者的消费思维以及消费行为的改变有着密切关联。从整体来看,我们对香飘飘在高蛋白类产品上布局还是觉得不错的。”朱丹蓬说。

  优化蛋白营养 远不止单纯的摄入量

  高蛋白类产品的不断发展也让企业和消费者对蛋白质含量愈加重视,但消费者在选择摄入蛋白质时,也需考量多重因素。

  “消费者要考虑自己摄入蛋白的剂量是不是足够,摄入的蛋白来源是不是优质,摄入蛋白的时机是不是恰当。” 田芳华在谈到如何摄入优质的蛋白时表示,氨基酸成分和消化性决定了蛋白质的质量,不同的蛋白质来源具有不同的蛋白品质。其中,乳清蛋白和酪蛋白都具有极佳的氨基酸构成以及良好消化性,它们的品质高于植物蛋白。乳清蛋白为快速消化吸收的蛋白,酪蛋白能够在更长时间内持续释放氨基酸。同时,不同人群所需要的蛋白质摄入量不同,某些特定人群有时需要更高的蛋白摄入量。对于较低运动量的健康年轻人来说,20克—25克蛋白就能够最佳刺激肌肉的合成,但当进行全身抗阻锻炼后,可能需要更高的蛋白质才能实现肌肉合成最大化。老年人和病人有时也需要更高的蛋白摄入量。


消费日报网版权及免责声明:
1. 凡本网注明“来源:消费日报网” 的所有作品,版权均属于消费日报网。如转载,须注明“来源:消费日报网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
2. 凡本网注明 “来源:XXX(非消费日报网)” 的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
3. 任何单位或个人认为消费日报网的内容可能涉嫌侵犯其合法权益,应及时向消费日报网书面反馈,并提供相关证明材料和理由,本网站在收到上述文件并审核后,会采取相应措施。
4. 消费日报网对于任何包含、经由链接、下载或其它途径所获得的有关本网站的任何内容、信息或广告,不声明或保证其正确性或可靠性。用户自行承担使用本网站的风险。
5. 基于技术和不可预见的原因而导致的服务中断,或者因用户的非法操作而造成的损失,消费日报网不负责任。
6. 如因版权和其它问题需要同本网联系的,请在文章刊发后30日内进行。
7. 联系邮箱:xfrbw218@163.com  电话:010-67637706

标签:
编辑: 乔娇阁
相关新闻

“布”也是塑料 “即抛型”无纺布袋成变相污染源

  消费日报讯(实习记者解磊)自2020年初《关于进一步加强塑料污染治理的意见》发布两年多以来,不可降解的一次性塑料袋逐渐退出市场,可反复使用的无纺布袋成为主要替代品之一。但实际上,无纺布袋...

山东烟台积极创建“中国葡萄酒之都”

  消费日报讯(记者 贾淘文)日前,山东烟台举办葡萄酒产业链线上推介会,进一步强化产区推介和品牌宣传,持续深化与国内外重要产区和知名葡萄酒企业交流合作。中国酒业协会执行理事长王琦对烟台推...

中照协推荐三十二款产品进入照明类应急物资储备名单

  消费日报讯(记者 王薛淄)近日,中国照明电器协会收到来自储备安全和应急物资保障中心《关于请推荐应急救灾物资产品技术专家及生产企业的函》,请协会推荐照明类应急救灾物资的生产企业和产品技...

“万物皆可保” 互联网保险成“Z世代”投保首选

  消费日报讯(实习记者胡静)去年,《互联网保险业务监管办法》正式实施,标志着互联网保险由粗放式增长逐步向规范可持续发展阶段转变。日前,中国保险协会发布《2021年互联网财产保险发展分析报告...

《话说塑料》大讲堂第九讲即将开讲

  消费日报讯(实习记者解 磊)塑料制品在食品包装方面有哪些特点和优势?食品接触用塑料种类如何识别?如何合理、规范使用塑料制品?这些问题可以在5月30日举办的《话说塑料》大讲堂第九讲中得到答...

露营热带动户外移动电源市场升温

  消费日报讯(记者王薛淄)今年5月,宁德时代参股公司时代星云推出了一款名为“田园时代”的户外电源,产品以搭载宁德时代磷酸铁锂储能电芯作为卖点;无独有偶,5月力帆科技聚焦户外电源,推出5款不...