消费日报网讯 （记者 马佳丽）如何遏制餐饮行业非法使用新型燃料的行为，消除安全隐患，保障人民生命财产安全，成为行业及监管部门亟待解决的问题。而事实上，浙江省杭州市在这方面已有相关举措，早在2021年，杭州安全生产委员会联合杭州市应急管理局和市场监督管理局等部门开展了禁止非法使用醇基燃料、生物油等“新型燃料”的专项整治行动。
7月20日，加强行业自律全面筑牢安全生产和食品安全防线动员大会在浙江省人民大会堂召开，浙江省中小餐饮协会联合浙江省、杭州市市场监管部门发出《关于加强餐饮行业自律全面筑牢安全生产和食品安全防线》倡议书，确保杭州亚运会期间餐饮行业安全生产和食品安全工作正常有序开展。
在过去的几年里，浙江市场上出现了一些所谓的“新型燃料”，它们以安全环保、清洁能源为幌子，但实际上并没有产品质量标准和合格证明。这些“新型燃料”主要包括醇基燃料、生物油、餐饮用瓦斯炉和固体酒精等，它们属于危险化学品，不仅对人体健康有害，还存在安全隐患。
相关部门在前期调研走访时发现，杭州市有近万家使用厨房燃油的餐饮单位，涉及面广、情况复杂。因此，在专项整治中注重“疏堵结合”的方式方法。针对市场上闪点高、不属于危化品且具有经济性、环保性、安全性的厨房燃油，杭州市应急管理局和市场监管局委托浙江省中小餐饮行业协会，参照液化气的管理模式，采用封闭式全链条管理模式，制定相关标准规范厨房燃油、燃料容器和器具的生产经营和使用，进一步规范餐饮行业燃料油的使用。2022年5月31日，该协会在全国率先出台团体标准《厨房燃油、燃油容器和燃油器具配置要求》（T/ZXCY 001—2022 ）和《厨房燃油、燃油容器和燃油器具安全使用要求》（T/ZXCY 002—2022 ），并于2022年7月1日正式实施。
据悉，《厨房燃油、燃油容器和燃油器具配置要求》分别阐述了厨房燃油、燃油容器和燃油器具的各项配置标准，在厨房燃油品种的选择上：主要考虑安全性、环保性和节能型三方面的因素。《厨房燃油、燃油容器和燃油器具安全使用要求》则详细从厨房燃油运输、灭火器、燃油储罐使用、燃油配送、燃油瓶分装和配送、燃油瓶和燃油箱贮存、燃油器具和燃油容器安装使用、经营管理指导、事故处理等方面做出了明确的安全使用要求。
为了加强对厨房燃油和燃烧器的行业自律，浙江省中小餐饮行业协会成立了厨房燃油和燃烧器专业委员会，引导和督促厨房燃油经营者和使用者切实落实安全生产主体责任，依法经营。与此同时，行业内的相关龙头企业组建了浙江聚燃新能源有限公司，对照“标准”开展试点工作，建立和完善安全生产岗位作业管理制度和操作规程，组织开展安全生产法规和防范技能的教育培训；对厨房燃油、燃油容器和燃油器具的生产企业进行资质审核；试点在餐饮单位配置智能燃油箱，引入物联网手段进行远程管控，确保配送过程安全可控；建立厨房燃油、燃油容器和燃油器具溯源系统，实行数字化闭环管理。
安全生产和食品安全是企业的生命线，事关人民群众生命财产安全和身体健康。据悉，杭州市相关监管部门将加强对厨房燃油生产、销售、储存、运输等环节的监管力度，严厉打击非法违法行为。同时，还将加强对餐饮行业的日常巡查和监督检查，确保市场秩序稳定。
“浙江省中小餐饮行业协会提出的加强餐饮行业自律，全面筑牢安全生产和食品安全防线的倡议有助于餐饮行业规范经营行为，提升两个安全的保障水平”。浙江省市场监管局相关工作人员表示，行业自律和政府监管的结合将有效防范风险，保护公众权益，同时，也希望通过此类举措的实施，为全省范围内的餐饮行业营造一个安全、规范和有序的经营环境，促进餐饮行业的可持续发展。
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