2025年7月19日，一场以鱼为媒、以味传情的文化盛宴——黄河鲤鱼烹饪大赛在郑州拉开帷幕。
本次赛事旨在搭建沿黄流域餐饮行业的交流平台，促进烹饪技艺的切磋与提升，推动黄河鲤鱼美食文化的传播与发展。
吸引了来自河南、山东、山西、陕西等省市的众多烹饪选手和团队，以黄河鲤鱼为食材展开厨艺比拼。
大赛组委会负责人在致辞时表示：“黄河鲤鱼作为沿黄各省特色美食的代表，本次比赛以黄河鲤鱼烹饪为主题，品尝的是鲤鱼，传承的是文化，连接的是未来，让文化在交流中绽放。”
比赛现场，各参赛队伍以团体协作形式完成菜品创作，从食材处理到火候把控，从调味配比到摆盘设计，均需展现团队的综合实力。不仅演绎着舌尖上的匠心，更串联起黄河文化的脉络与时代传承的使命。
煎、炸、蒸、炖等技法轮番上演，红烧、糖醋、麻辣、清蒸、双椒、石烹……一尾鲤鱼在不同的火候、调料与水土里，长出了属于每个地域的灵魂。
刀工雕刻、意境摆盘、中西结合等细节各有巧思，直观感受 “一鱼百吃” 的饮食智慧。
河南传统十大名菜——鲤鱼焙面也在不同厨师手中绽放风采，传承不守旧，创新不离宗，传统老菜正以新的形式焕发活力。
各团队通过精湛的技艺和独特创意，呈现一场味觉和视觉的双重盛宴。
经过激烈的角逐，阿五团队凭借精湛厨艺、创新菜品以及团队的默契协作，将豫菜创新升级，焕发出新的活力，在众多参赛队伍中脱颖而出，荣获团体赛“特金奖”。
此次获奖不仅是阿五团队的荣誉，更是豫菜在黄河饮食文化传承中的活力体现。
这场大赛，不仅是一场烹饪的较量，更是美食的交流和融合。为推动沿黄流域美食的发展和传承作出积极贡献，助力餐饮业高质量发展。（樊勇）
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