消费日报网讯（记者 冯举 罗颖）11月12日，“万千气象看四川”系列主题新闻发布会乐山专场在四川新闻发布厅举行，乐山市委副书记、市长陈光浩围绕“坚定不移推进‘产业强市、旅游兴市’，加快提升区域中心城市能级”作介绍，乐山市委常委、常务副市长赖俊，乐山市委常委、副市长王彦，乐山市副市长沙万强出席并回答记者提问。
近年来，在乐山市委、市政府各项措施的努力推动下，以及网红自媒体自发的宣传下，乐山美食频频出圈，爆红发展。可以说，受青睐程度不亚于峨眉山、乐山大佛，成为了乐山的第三张名片。乐山美食声名鹊起的“密码”是什么，下一步又将如何持续擦亮这张名片？
乐山市委副书记、市长陈光浩回答，乐山美食知名度由来已久，受到这么多朋友的追捧，原因可以归结为以下几点。
首先，乐山美食“基因强”。从历史上看，乐山是“上河帮川菜”重要发源地和码头城市，繁荣的盐业、丰富的食材促进了乐山人对美食的追求，尤其是来自五湖四海的商贾让全国各地的菜系在此碰撞交融，创造了博采众长、别具一格的“乐山味道”。
其次，乐山美食“品类多”。光是“乐山牌”特色小吃就有上百种入选“天府旅游美食”，全川有500多道，乐山有名菜86道，数量居全省第二，跷脚牛肉、钵钵鸡包揽《“天府名菜”TOP30》冠亚军。为更加方便外地食客饱尝乐山美食“全家福”、吃遍“四大名串”（钵钵鸡、烧烤、油炸、麻辣烫），乐山打造了张公桥、上中顺、嘉州长卷等“一站式”美食街区34条，苏稽、牛华等一批美食小镇脱颖而出，每逢节假日，这些地方就“一餐难订、一位难求”。节假日，有些串串店一天可卖到几万根串串，生意比较好的可以卖出10万多根，连起来可绕乐山主城区一圈。有时候采购甜皮鸭，可能需要排2小时的队。
第三，“接地气”。“酒香不怕巷子深”。其实，乐山许多地道的美食都隐藏在背街小巷里，味道好、分量足、很实惠，三五人用餐才百十来块钱。在乐山城区，像这样的“苍蝇馆子”非常多，给这座城市带来了浓浓烟火气和人情味。“佛国仙山、人间烟火”，所谓“人间烟火”，就是大家基本都广为人知的乐山美食。
第四，“名气大”。“乐山味道”是美食类节目的常客，多次在《舌尖上的中国》《味道》等央视知名节目中担纲主角。它也是乐山对外交流的重要纽带，多次亮相西博会、糖酒会等重大展会活动，频频出海登上国际舞台，正在走向世界、飘香四海。
下一步，乐山将加快推进川派餐饮创新发展先行区、川菜预制菜产业园区等建设，进一步提档升级美食街区、做大做强美食IP，努力争创“世界美食之都”。
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