消费日报网讯（记者 罗颖）为切实提升辖区肉制品经营单位食品安全管理水平，进一步强化食品经营主体责任意识，规范市场经营行为，确保群众春节期间“舌尖上的安全”，1月15日，四川成都高新区市场监督管理局面向全区餐饮单位（火锅店、烤肉店）、农贸市场及大型商超的食品安全管理人员，开展肉制品专项培训。
本次培训内容紧扣肉制品经营全链条安全管控，聚焦“主体责任落实、过程风险防控、应急处置能力”三大核心，系统解读了主体责任清单与准入审核要求，结合典型案例深入讲解了进货查验、运输仓储、销售防护、临期处置等关键环节操作规范，并通过现场考核有效巩固学习成效，进一步强化了参训人员的风险识别与防控能力。
成都高新区市场监管局相关负责人强调，肉类产品是节日消费的重点，各肉制品经营单位务必绷紧安全弦，严格落实食品安全主体责任，把好源头采购、储存运输、加工销售每一道关口。
此次专项培训是强化春节前后食品安全监管、预防系统性风险的重要举措之一。下一步，成都高新区将持续加大监督检查力度，督促企业主体责任落到实处，共同营造安全、放心、健康的肉制品消费环境，全力保障辖区群众度过一个安乐祥和的新春佳节。
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